Les rillettes de Saint-Jacques sont cuisinées par un artisan, Julien, dans son atelier du Finistère, à seulement 80 km en moyenne des Criées. Elles sont réalisées avec 65% de Saint-Jacques, effilochées en beaux morceaux à la main. Leur cuisson douce et leur texture crémeuse mettent en valeur la délicatesse et la finesse en bouche de ce noble coquillage.

 

Les Saint-Jacques (Clamys Opercularis), sélectionnées pour ces rillettes, sont issues de la pêche sauvage dans l’Océan Atlantique Nord-Est. Elles sont préparées avec soin dans l’atelier de Julien : une cuisson douce et un effilochage à la main pour préserver la texture et le goût délicat de ce crustacé. Dans notre recette, elles sont associées à des ingrédients certifiés biologiques justement dosés pour les sublimer comme la crème Fraîche d’une ferme voisine.

Si ces rillettes ne peuvent pas être certifiées biologiques car SuperProducteur a fait le choix des crustacés sauvage, Ecocert contrôle le respect des normes biologiques dans la préparation des autres ingrédients de la recette !

 

Les recettes SuperProducteur sont toutes réalisées en France ou en Italie, de manière artisanale, à partir de produits naturels, locaux et de saison. 

SuperProducteur Rillettes de Saint-Jacques

9,00 €Prix
  • Tous les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique, ne contiennent pas de gluten, ni de porc.

    Les Saint-Jacques sont pêchés dans les eaux de la Manche Ouest.

    – Saint Jacques (Clamys opercularis) (65%),
    – Crème fraîche* (33%)
    – Sel de mer,
    – Échalotes*,
    – Poivre*,
    – Gélifiant : agar-agar*,
    Et rien d’autre !
    *Issu de l’agriculture biologique.

  • Avant ouverture, conservez dans votre armoire à provisions : DLUO 3 ans.

    Après ouverture, conservez les Rillettes de Saint-Jacques 2 à 3 jours au réfrigérateur.